Chleb rzemieślniczy z pieca holenderskiego

Po pierwszym wyrośnięciu delikatnie złóż wszystkie boki ciasta do środka, aby uwolnić powietrze i wzmocnić jego strukturę. Ten krok pomoże Ci uzyskać lepszą konsystencję okruchów.
Drugie wyrastanie:
Przykryj miskę ponownie i odstaw ciasto na kolejną godzinę, aby wyrosło jeszcze bardziej i uzyskało odpowiednią konsystencję.
Przygotuj powierzchnię roboczą:
Posyp obficie mąką powierzchnię roboczą i ręce. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i uformuj je w okrągły lub owalny bochenek. Uważaj, żeby nie odgazować ciasta za bardzo.
Rozgrzej garnek żeliwny:
Podczas gdy ciasto wyrasta, wstaw garnek żeliwny z pokrywką do piekarnika i rozgrzej go do temperatury 230°C (450°F).
Pieczenie chleba:
Gdy ciasto wyrośnie, ostrożnie przełóż je do nagrzanego naczynia do pieczenia. Aby ułatwić ten krok i zapobiec przywieraniu, możesz użyć papieru pergaminowego. Przykryj pokrywką i piecz przez 40 minut.
Przygotowanie skórki:
Po 40 minutach zdejmij pokrywkę i papier pergaminowy (jeśli był używany) i piecz przez kolejne 3 do 5 minut, aby chleb miał złotą, chrupiącą skórkę.
Pozostaw chleb do ostygnięcia:
Wyjmij chleb z naczynia żaroodpornego i przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem.
Sugestie dotyczące podania:
Podawaj na ciepło z masłem jako prostą i smaczną przekąskę.
Podawaj z zupami i gulaszami, aby uzyskać rozgrzewający posiłek.

Można go używać jako bazy do kanapek i panini.

Można maczać w occie balsamicznym.
Ugrilluj plastry i posmaruj je awokado lub ulubionym sosem.
Porady kulinarne:
Remont kuchni
Upewnij się, że woda ma temperaturę około 43°C (110°F), aby aktywować drożdże; jeśli jest za gorąco, może zabić drożdże.
Aby nadać ciastu dodatkowy smak, podczas składania ciasta możesz dodać zioła, np. rozmaryn lub tymianek.
Ciasto będzie lepkie, dlatego podczas formowania oprósz ręce i powierzchnię dużą ilością mąki.
Naczynie typu Dutch Oven zatrzymuje parę, co pomaga w wyrobieniu się skórki chleba. Jeśli nie masz naczynia typu Dutch Oven, użyj ciężkiego, żaroodpornego garnka z pokrywką.
Przed pokrojeniem pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć, aby uniknąć gumowatej konsystencji.
Korzyści odżywcze:
Opcja pełnego ziarna: Użyj mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać więcej błonnika i składników odżywczych.
Drożdże: Dodają białka, witamin z grupy B i innych niezbędnych minerałów.
Niska zawartość tłuszczu: Ten przepis na chleb ma naturalnie niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu jest zdrowym wyborem.
Węglowodany złożone: Powolny proces fermentacji pomaga rozłożyć gluten, dzięki czemu jest on łatwiejszy do strawienia i zapewnia długotrwałą energię.
Informacje żywieniowe:
Wegański: Ten chleb jest odpowiedni dla diety wegańskiej.
Bez orzechów: Produkt nie zawiera orzechów, dzięki czemu jest bezpieczny dla osób uczulonych na orzechy.
Bez produktów mlecznych: Produkt nie zawiera żadnych produktów mlecznych, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy.

Opcja bezglutenowa: Możesz zastąpić mąkę bezglutenową wersją bezglutenową, ale konsystencja może się różnić.
Niska zawartość sodu: W przypadku chleba o niskiej zawartości sodu można zmniejszyć ilość soli.
Informacje żywieniowe (na kromkę, w oparciu o 12 porcji):
Kalorie: 150 kcal
Białko: 4 g
Węglowodany: 30 g
Tłuszcz: 1 g
Błonnik: 2 g
Cukry: 1 g
Przechowywanie:
Temperatura pokojowa: Przechowywać w
worku na pieczywo do 2 dni.
Zamrażarka: Zawiń chleb w folię spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Podgrzewanie: Aby odświeżyć chleb, podgrzej go w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez 5 do 10 minut.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Łatwy w przygotowaniu: Dzięki prostym składnikom i braku konieczności wyrabiania ciasta, ten chleb jest idealny dla początkujących.
Chrupiące i aromatyczne: metoda Dutch Oven gwarantuje piękną, złotą skórkę i miękkie, puszyste wnętrze.
Uniwersalne: Idealne do serwowania z zupami, robienia kanapek lub po prostu do spożywania z masłem.
Możliwość personalizacji: Dodaj do ciasta zioła, nasiona lub przyprawy, aby uzyskać różne warianty smakowe.
Imponujące: Ten rustykalny chleb wygląda i smakuje, jakby pochodził z piekarni rzemieślniczej.
Podsumowanie:
Ten rzemieślniczy chleb wypiekany w holenderskim piecu to idealny przepis dla domowych piekarzy, którzy chcą stworzyć rustykalny, chrupiący bochenek bez konieczności używania specjalnego sprzętu lub technik. Przy użyciu minimalnej ilości składników i wysiłku możesz przygotować piękny i pyszny chleb, idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym piekarzem, czy początkującym, ten przepis za każdym razem zapewni imponujące efekty.

Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast mąki uniwersalnej?
Tak, możesz zastąpić część lub całość mąki uniwersalnej mąką pełnoziarnistą, aby uzyskać bardziej treściwy bochenek.
Czy do upieczenia tego chleba potrzebny jest garnek typu Dutch Oven?
Choć garnek typu Dutch Oven idealnie nadaje się do wypieku chrupiącego chleba, można w nim używać dowolnego ciężkiego garnka, nadającego się do piekarnika, z pokrywką.
Czy mogę dodać inne składniki do ciasta?
Oczywiście! Aby nadać ciastu dodatkowy smak, podczas składania ciasta możesz dodać posiekane zioła, czosnek lub nasiona.
Skąd wiadomo, czy chleb jest upieczony?
Chleb jest gotowy, gdy jego temperatura wewnętrzna osiągnie około 93°C (200°F), a skórka będzie złocistobrązowa.
Czy mogę zrobić ten chleb w wersji bezglutenowej?
Tak, możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych, ale konsystencja i tempo wyrastania mogą się nieznacznie różnić od tych w oryginalnym przepisie.