Reklama
Reklama
Reklama

Chleb kurkumowy: przepis na pachnący i autentyczny chleb

Chleb z kurkumą to aromatyczna wersja klasycznego domowego chleba. Puszyste i pachnące pieczywo o intensywnym pomarańczowym kolorze, dzięki dodaniu tej cennej przyprawy, która ma właściwości przeciwbólowe, przeciwzapalne, detoksykujące i antyoksydacyjne. Idealnie komponuje się z różnymi daniami.

Aby uzyskać wysokie i puszyste pieczywo, należy zacząć od bigi – wstępnego ciasta na bazie wody, drożdży i mąki, które nadaje chlebowi lepszą porowatość. Po około 12 godzinach odpoczynku w temperaturze pokojowej, biga zostanie połączona z mąką Manitoba, kurkumą w proszku, solą oraz mieszanką wody i drożdży, a następnie wyrobiona na gładkie i jednolite ciasto. Następnie ciasto będzie musiało wyrosnąć przez 3-4 godziny, przykryte folią spożywczą, a po serii fałdowań (niezbędnych, aby wzmocnić strukturę ciasta), będzie musiało ponownie odpocząć, aż podwoi swoją objętość.

Pieczenie w piekarniku dopełni reszty, tworząc chrupką skórkę na zewnątrz i miękkie wnętrze. Chleb ten można smarować dżemem, serkiem ricotta lub masłem i marmoladą na śniadanie, a także podawać do posiłków lub na aperitif z talerzem wędlin i serów, guacamole, omletem lub innym ulubionym daniem.

Aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę, ważne jest przestrzeganie wskazówek dotyczących pieczenia: najpierw w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 5 minut, a następnie w 180°C przez około 30 minut, pozostawiając drzwiczki lekko otwarte przez ostatnie 5 minut – w ten sposób chleb idealnie się wysuszy, tracąc wilgoć.

Do tego przepisu zaleca się użycie kurkumy w proszku, najlepiej organicznej i wysokiej jakości, ale można też użyć świeżego korzenia, obranego i startego. Należy jednak uważać, aby nie przesadzić z ilością, aby uniknąć zbyt intensywnego smaku.

Oto jak przygotować chleb z kurkumą, krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj też chleb żytni lub chleb na zakwasie.

Składniki:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Włożył kilka jajek do foremki na kostki lodu. Rezultat mnie powalił!

Panie, czy kiedykolwiek rozważałyście zamrożenie jajek, aby zminimalizować ilość odpadów? Niedawno natknęłam się na ten genialny kuchenny trik, który zrewolucjonizował ...

Wytrawny pasztet mięsny z prostym ciastem francuskim

Wprowadzenie: Wytrawny pasztet mięsny otulony złocistym i chrupiącym ciastem francuskim to idealne danie na rodzinny obiad, kolację lub wyjątkową okazję ...

Chipsy z serem wiejskim do mikrofalówki

Naprawdę nie mogłam przestać ich chrupać! Nie mogłam uwierzyć, że można je po prostu zrobić w mikrofalówce. Genialne! Chipsy z ...

3-minutowy fudge: najłatwiejszy słodki przysmak, jaki kiedykolwiek zrobisz

Jeśli masz ochotę na pyszny, rozpływający się w ustach przysmak, ale nie chcesz spędzać godzin w kuchni, to ten przepis ...

Leave a Comment