Bułeczki wegańskie z kremem

Do bułek:
Aktywuj drożdże:
W małej misce wymieszaj ciepłe mleko roślinne, cukier i aktywne drożdże suche. Odstaw na około 5-10 minut, aż będą spienione.
Wymieszaj składniki suche:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
Wymieszaj składniki mokre:
Dodaj mieszankę aktywowanych drożdży i olej roślinny do składników suchych. Mieszaj, aż powstanie ciasto.
Zagnieć ciasto:
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 8-10 minut lub do momentu, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pozostaw do wyrośnięcia:
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Podziel i uformuj:
Uderz wyrośnięte ciasto i podziel je na małe porcje. Uformuj z każdej porcji kulkę.
Przygotuj nadzienie budyniowe:
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie budyniowe. W rondlu wymieszaj mleko kokosowe, cukier, skrobię kukurydzianą, kurkumę i ekstrakt waniliowy. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż mieszanka zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Bułki z nadzieniem:
Rozpłaszcz każdą kulkę ciasta na krążek, nałóż łyżką chrupiącą porcję schłodzonego nadzienia budyniowego na środek i zlep krawędzie, aby je uszczelnić.
Pozwól ponownie wyrosnąć:
Umieść nadziewane bułki na blasze do pieczenia, przykryj ściereczką i pozwól im wyrosnąć przez kolejne 30-45 minut.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Piecz bułki przez 15-20 minut lub do momentu, aż staną się złocistobrązowe.
Schłodź i podaj:
Pozwól wegańskim bułkom z kremem lekko ostygnąć przed podaniem. Ciesz się miękką, słodką i wypełnioną kremem dobrocią! Wartości odżywcze (na porcję – wychodzi około 12 bułek):
Kalorie: 240
Tłuszcz: 8 g
Białko: 3 g
Całkowita zawartość węglowodanów: 38 g
Błonnik pokarmowy: 1 g
Cukry: 10 g
Węglowodany netto: 37 g