Brioche z mascarpone bez masła

-Drożdże piekarskie rozpuścić w letnim mleku z odrobiną cukru i odstawić na około dziesięć minut.
-Do miski miksera wsypać mąkę, sól i cukier.
-Wymieszać w celu ujednolicenia składników.
– Zrób dołek, wbij do niego jajko i wlej drożdże, które dobrze się spieniły.
– Zagniataj hakiem przy prędkości 2 przez 5 do 10 minut, aż uzyskasz bardzo jednorodne i gładkie ciasto.
-Następnie dodać mascarpone i ponownie wyrobić, aż ciasto stanie się naprawdę miękkie i elastyczne.
-Zbierz w kulę i przykryj ręcznikiem.
-Odstawić do wyrośnięcia na dwie godziny w temperaturze pokojowej.
– Odgazuj ciasto, naciskając je, aby usunąć powietrze