Boskie! Nie próbowałem tego do tej pory, ale smaki są niesamowite

1. Zacznij od pokrojenia cebuli na cienkie plasterki. Może to zająć trochę czasu, ale wysiłek jest tego wart.
2. Dodaj pokrojoną cebulę do wolnowaru, a następnie oliwę z oliwek lub masło, sól i opcjonalnie cukier. Wymieszaj, aby dobrze się połączyły.

3. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 8–10 godzin, od czasu do czasu mieszając, aż cebula nabierze ciemnozłotego koloru i się skarmelizuje.

4. Około 30 minut przed końcem smażenia cebuli dodaj posiekany czosnek, tymianek, rozmaryn i białe wino lub bulion warzywny. Gotuj dalej, aż mieszanka będzie aromatyczna i dobrze wymieszana.
5. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż szklankę skrobiowej wody z makaronu przed odcedzeniem.
6. Karmelizowaną cebulę wymieszaj z ugotowanym makaronem, dodając w razie potrzeby wodę z gotowania makaronu, aby uzyskać jedwabisty sos.
7. Dodaj starty parmezan, dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką i podawaj natychmiast.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać bardziej kremową wersję, dodaj odrobinę śmietany kremówki do mieszanki cebulowej przed połączeniem z makaronem. Aby była bardziej treściwa, dodaj podsmażone pieczarki lub zwiędły szpinak. Jeśli szukasz zastrzyku białka, posyp makaron grillowanym kurczakiem, podsmażoną kiełbasą lub krewetkami. Aby uzyskać wegański akcent, zamień parmezan na drożdże odżywcze i upewnij się, że używasz oliwy z oliwek zamiast masła.