Boski Sernik Czarnoleski na Święta! Zasmakuj w magii tych świątecznych smaków!

Krok 1: Przygotowanie kruchego ciasta

Rozpocznij od nasmarowania tortownicy o średnicy 26 cm. Oddziel jedno jajko. W misce połącz mąkę, kakao, sól i cukier puder. Dodaj żółtko oraz pokrojone w kostkę masło. Najpierw zagnieć ciasto za pomocą miksera, a potem dłońmi, aż uzyskasz gładką masę. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na ok. 26 cm. Wyłóż spód tortownicy i schłódź w lodówce przez 20-30 minut.

Krok 2: Przygotowanie wiśni

Odcedź wiśnie, zachowując sok. W misce wymieszaj 4 łyżki soku wiśniowego z proszkiem do sosów, aż będzie gładki. Pozostały sok zagotuj, a następnie dodaj wymieszany proszek. Gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty, a następnie delikatnie dodaj wiśnie. Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wystudzenia.

Krok 3: Pieczenie ciasta

Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia i umieść na niej suchy groch. Włóż do nagrzanego piekarnika (Elektryczny: 185 °C / Wentylator: 150 °C / Gaz: zgodnie z producentem) i piecz przez 10-15 minut. Po upieczeniu usuń groch i papier, a ciasto odstaw do ostygnięcia.

Krok 4: Przygotowanie masy serowej

Owiń tortownicę z zewnątrz folią aluminiową. Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wydrąż nasionka. W misce zmiksuj twaróg, pozostałe jajka, skrobię, cukier i nasiona wanilii, aż masa będzie gładka. Na kruche ciasto nałóż połowę masy serowej, następnie dodaj kleksy wiśniowego kompotu, a na koniec wylej resztę masy serowej i wyrównaj powierzchnię. Umieść tortownicę w piekarniku wypełnionym gorącą wodą, tak aby poziom wody sięgał 2,5 cm.

Krok 5: Pieczenie

Piec w nagrzanym piekarniku przez około 50 minut. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i pozostaw na kratce do wystudzenia na 2-3 godziny.

Krok 6: Przygotowanie polewy czekoladowej

Posiekaj gorzką czekoladę. W garnku zagotuj śmietanę kremówkę z tłuszczem kokosowym, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Rozłóż sernik z formy, umieść w obręczy do ciasta i równomiernie polej polewą czekoladową.

Krok 7: Finalizacja

Umieść ciasto w lodówce na około 1 godzinę. Ostrożnie zdejmij obręcz, pokrój w kawałki i serwuj.

Smacznego! 🍰✨