Batony z kremem rabarbarowym

2. Przygotowanie kremu rabarbarowego:
Gotowanie rabarbaru: W garnku umieść pokrojony rabarbar i cukier. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż rabarbar zmięknie i zacznie się rozpadać. Czasem warto dodać odrobinę wody, jeśli rabarbar jest bardzo suchy.
Przyprawienie: Zblenduj rabarbar na gładką masę. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Zagęszczanie: W małej miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z odrobiną zimnej wody (około 2 łyżek), a następnie wlej do gorącego rabarbaru. Mieszaj, aż krem zgęstnieje.
Dodanie śmietany i jajka: Po zdjęciu z ognia, wbij jajko i wlej śmietanę. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu. Pozwól kremowi nieco ostygnąć.
3. Składanie batonów:
Wylej krem na spód: Na stwardniały spód z herbatników wylej przygotowany krem rabarbarowy. Wyrównaj powierzchnię.
Pieczenie: Wstaw batony do piekarnika nagrzanego do 160°C (termoobieg) na około 25-30 minut, aż krem się zetnie i lekko zrumieni na powierzchni.
Studzenie: Wyjmij batony z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
4. Przygotowanie polewy:
Roztopienie czekolady: W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce roztop białą czekoladę z masłem.
Polewanie batonów: Na ostudzone batony wylej roztopioną białą czekoladę. Możesz rozsmarować ją równomiernie lub zrobić delikatne wzory za pomocą widelca.
5. Chłodzenie:
Pozostaw batony w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby czekolada stwardniała, a krem rabarbarowy nabrał pełnej konsystencji.

Serwowanie:
Po schłodzeniu i stężeniu, pokrój batony na prostokątne kawałki. Podawaj je jako deser lub słodką przekąskę do kawy. Ich delikatny, kwaśny krem rabarbarowy świetnie komponuje się z chrupiącym spodem i słodką polewą.

Warianty:
Wersja z innymi owocami: Możesz dodać do kremu inne owoce, np. truskawki, maliny czy borówki, które po ugotowaniu połączą się z rabarbarem, tworząc pyszny miks smakowy.
Czekoladowy spód: Zamiast herbatników, spróbuj użyć pokruszonych czekoladowych ciastek, aby dodać batonom intensywniejszego smaku.
Wskazówki:

Batony będą jeszcze smaczniejsze po 24 godzinach w lodówce, kiedy krem dobrze się zwiąże z resztą składników.
Czekoladę możesz zastąpić polewą karmelową lub innym rodzajem czekolady, jeśli preferujesz bardziej intensywny smak.
Batony z kremem rabarbarowym to doskonały wybór na wiosenne dni, pełne świeżych owoców i lekkich deserów!