Bardzo Miękki Chleb Brioche: Przepis na Lekką i Słodką Przekąskę

Jeśli używasz świeżych drożdży, wymieszaj je w misce z ciepłym mlekiem i 1 łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. W przypadku suchych drożdży ten krok można pominąć.
Wyrabianie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
Dodaj drożdże (świeże lub suche), jajka i ciepłe mleko.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Dodanie masła:

Stopniowo dodawaj miękkie masło, kawałek po kawałku, cały czas wyrabiając. Ciasto będzie początkowo lepkie, ale po wchłonięciu masła stanie się gładkie i elastyczne.
Wyrabiaj ciasto jeszcze przez 5-7 minut.
Pierwsze wyrastanie:

Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka:

Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj, ugniatając je kilka razy.
Uformuj bochenek lub podziel ciasto na 3-4 części i spleć w warkocz. Przełóż do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej.
Drugie wyrastanie:

Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na kolejne 45-60 minut, aż ponownie wyrośnie.
Glazurowanie i pieczenie:

Wymieszaj jajko z mlekiem i posmaruj wierzch ciasta.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż brioche będzie złocista.
Studzenie:

Wyjmij brioche z piekarnika i odstaw na kratkę, aby ostygła przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania:
Chleb brioche smakuje wyśmienicie z dżemem, miodem lub masłem.
Możesz użyć go do przygotowania tostów francuskich lub podać jako dodatek do kawy.
Warianty:
Z czekoladą: Dodaj kawałki czekolady do ciasta przed drugim wyrastaniem.
Z rodzynkami: Wmieszaj garść rodzynek lub suszonych owoców do ciasta.
Maślane bułeczki: Zamiast jednego bochenka uformuj małe kulki i piecz jako pojedyncze porcje.
FAQ: