Bakłażany faszerowane mielonym mięsem i serem

Te faszerowane bakłażany to pikantne i sycące danie, wypełnione przyprawionym mielonym mięsem, warzywami i zwieńczone roztopionym serem. Bakłażany są pieczone do perfekcji, a pikantne nadzienie z przyprawami, takimi jak papryka, kminek i kolendra, sprawia, że ​​każdy kęs jest nie do odparcia. Idealne na przytulną kolację, to danie to świetne połączenie faktur i smaków.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Całkowity czas: 55 minut
Porcje: 4 porcje

Składniki

Do bakłażanów:
2 bakłażany pokrojone na kawałki o grubości 1-1,5 cm
30 ml oliwy z oliwek
Szczypta soli
1/2 łyżeczki suszonego czosnku
1/2 łyżeczki papryki
1/2 łyżeczki oregano
1/3 łyżeczki pieprzu
Do nadzienia:
2 papryki pokrojone w plasterki
1 cebula posiekana
2 ząbki czosnku posiekane
300 g mielonego mięsa (wołowina, jagnięcina lub kurczak)
1/2 łyżeczki papryki
8 g drobno startego imbiru
1/3 łyżeczki kminu
1/2 łyżeczki kolendry
Pęczek posiekanej pietruszki
200 g przecieru pomidorowego
150 ml wody
Do nadzienia:
150 g startej mozzarelli
60 g startego parmezanu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania

Przygotuj bakłażan:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Ułóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia.
Skrop 30ml oliwy z oliwek i posyp solą, suszonym czosnkiem, papryką, oregano i pieprzem.
Piecz przez 20 minut lub do momentu, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Ugotuj nadzienie:
Na dużej patelni podsmaż posiekaną cebulę przez 2 minuty, aż będzie miękka.
Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kolejne 5 minut, aż będzie miękka.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący.
Wymieszaj z mielonym mięsem i smaż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj paprykę, imbir, kmin, kolendrę i sól. Dobrze wymieszaj.
Wlej przecier pomidorowy i wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż nadzienie zgęstnieje, a wszystkie smaki dobrze się połączą.
Składanie i gotowanie:
Ponownie rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Rozłóż farsz pomiędzy pieczonymi plastrami bakłażana.
Posyp startą mozzarellą i parmezanem (opcjonalnie) na wierzchu.
Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
Podawać:
Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na gorąco.
Ciesz się swoim faszerowanym bakłażanem z pysznym i serowym farszem!
Sugestie dotyczące podawania: