Babeczki cytrynowe: hołd dla cytrynowej rozkoszy

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Pokrój masło na małe paski i delikatnie rozpuść je w małym rondelku.
Cytrynę umyj zimną wodą, osusz i drobno zetrzyj skórkę.
W dużej misce ubij jajka, cukier i skórkę z cytryny, aż mieszanka stanie się jasna i spieniona.
Następnie do mieszanki dodaj roztopione masło i mleko. Dobrze wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Następnie dodaj tę suchą mieszankę do mokrej mieszanki. Mieszaj, aż uzyskasz gładką, jednolitą pastę.

Wlej ciasto do wcześniej wysmarowanych masłem foremek na muffiny, wypełniając je w 2/3. Posyp każdą muffinkę makiem.
Piecz przez około 30 minut, lub do momentu, aż muffinki będą złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Przed degustacją odczekać aż ostygnie. Te muffinki cytrynowe z makiem będą idealne na wykwintne śniadanie lub orzeźwiającą przekąskę!