AZJATYCKI RYŻ SMAŻONY Z CUKINIĄ I JAJKIEM

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawiamy do ostygnięcia bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu lub używamy ryżu wcześniej ugotowanego. Na patelni lub w woku, na oleju, podsmażamy cebulę do zeszklenia, dodajemy marchewkę i cukinię, doprawiamy lekko solą i pieprzem, smażymy mieszając przez około 4 – 5 minut. Dodajemy czosnek, smażymy mieszając przez pół minuty, dodajemy ryż, curry, sos sojowy, smażymy mieszając przez około 2 minuty. Przesuwamy ryż z warzywami na bok patelni, w puste miejsce wlewamy olej sezamowy, wbijamy jajko, smażymy mieszając, gdy się zetnie, mieszamy wszystko razem, doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i octem ryżowym. Podajemy od razu, smacznego 🙂

Danie można podać posypane kolendrą, natką pietruszki, szczypiorkiem, sezamem.
Olej sezamowy można zastąpić innym olejem, a danie posypać prażonym sezamem.
Ocet winny lub sok z limonki też się sprawdzi, zamiast octu ryżowego.