Ciasto Raffaello z najprostszym i najlepszym kremem

Wprowadzenie:
Ciasto Raffaello to wyjątkowy deser, który łączy delikatność biszkoptu, kremowy smak mascarpone i charakterystyczną nutę kokosa. Jest idealne na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po wyjątkowe uroczystości. Sprawdź, jak przygotować to ciasto z najprostszym i najlepszym kremem!

Składniki:
Na biszkopt:
4 jajka (oddzielone białka od żółtek)
100 g cukru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g wiórków kokosowych
Na krem:
250 g mascarpone
200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
100 g białej czekolady
2 łyżki cukru pudru
50 g wiórków kokosowych
Do dekoracji:
100 g wiórków kokosowych
Raffaello (12 sztuk lub więcej)
Płatki migdałów (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Dodawaj po jednym żółtku, miksując na niskich obrotach.
Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe, używając szpatułki.
Przełóż masę do formy (średnica 24–26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25–30 minut, aż patyczek wbity w biszkopt będzie suchy.
Wyjmij i ostudź.
2. Przygotowanie kremu:
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce i ostudź.
W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem na gładką masę.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
Delikatnie połącz mascarpone ze śmietanką, dodając ostudzoną czekoladę i wiórki kokosowe.