Trik Szefa Kuchni na Niezwykle Chrupiące i Rozpływające Się w Ustach Frytki

Wprowadzenie:
Każdy marzy o idealnych frytkach – złocistych, chrupiących na zewnątrz, a jednocześnie delikatnych i miękkich w środku. Oto sekret szefów kuchni, który sprawi, że Twoje frytki będą perfekcyjne za każdym razem. Wykorzystaj ten trik, a Twoje frytki staną się gwiazdą każdej kuchni!

Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej odmiany mączystej, np. Agria)
Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
Sól do smaku
Woda i kostki lodu
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ziemniaków:

Obierz ziemniaki i pokrój je na równe słupki (ok. 1 cm grubości). Równa wielkość zapewni równomierne smażenie.
2. Moczenie w zimnej wodzie:

Przełóż pokrojone ziemniaki do miski z zimną wodą i kilkoma kostkami lodu. Moczenie przez 30 minut usunie nadmiar skrobi, dzięki czemu frytki będą bardziej chrupiące.
3. Blanszowanie:

Zagotuj wodę w dużym garnku. Przełóż ziemniaki do wrzącej wody i blanszuj przez 2-3 minuty.
Po wyjęciu osusz je dokładnie za pomocą ręcznika papierowego.