Przepis na domowy jogurt grecki

Jogurt grecki (Nowe Okno) nie musi już się sprawdzać: jest doskonałym źródłem białka i dobrym sprzymierzeńcem przekąski lub śniadania. Ale gdy zjesz go z owocami lub granolą…

składniki

1,25 litra (5 filiżanek) mleka pełnego 3,25%.
50 g (1/2 szklanki) mleka w proszku
1 saszetka zawierająca 5 g fermentu jogurtowego w proszku

Przygotowanie

W rondlu ustawionym na średnim ogniu podgrzej mleko i mleko w proszku, mieszając, aż termometr wskaże 85°C (185°F). Zdjąć z ognia.

Umieść garnek w łaźni lodowo-wodnej i pozostaw do ostygnięcia, aż termometr wskaże 45°C (110°F). Wyjmij patelnię z wody.

W małej misce wymieszaj 125 ml (1/2 szklanki) mieszanki z kulturą jogurtową. Wlać do rondelka, wymieszać. Przesiej mieszaninę przez sito umieszczone nad misą jogurtownicy (patrz uwaga). Zamknij maszynę do jogurtu. Pozostawić do fermentacji na 5 godzin w temperaturze pokojowej.

Nad dużą miską umieść duże, cienkie sitko wyłożone warstwą ręczników papierowych. Jogurt przelać na sitko. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 4 godziny lub do całkowitego wystygnięcia jogurtu. Wyrzucić płyn. Jogurt przełóż do szczelnego pojemnika.

Domowy jogurt grecki można przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie.