Tytuł: “Sernik Crème Brûlée: Elegancki Połączenie Tradycji i Nowoczesności”

Tytuł: “Sernik Crème Brûlée: Elegancki Połączenie Tradycji i Nowoczesności”

Wstęp:
Jeśli uwielbiasz serniki i crème brûlée, ten przepis jest stworzony dla Ciebie! Sernik Crème Brûlée to wykwintne połączenie klasycznego sernika z przepyszną, karmelizowaną warstwą na wierzchu, która przypomina ulubiony deser. Dzięki tej kombinacji, deser staje się niezwykle kremowy i delikatny, a jednocześnie zyskuje intensywny, karmelowy smak na wierzchu, który idealnie kontrastuje z gładką konsystencją sernika.

Składniki:
Na spód:

200 g ciastek digestive (lub herbatników)
80 g masła
Na masę serową:

900 g twarogu (najlepiej sernika z wiaderka lub zmielonego)
200 g śmietany 30%
4 jajka
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki pszennej
Na karmelową warstwę:

50 g cukru
2 łyżki wody
Przygotowanie:
1. Przygotowanie spodu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Ciasteczka zmiel w malakserze na drobny pył, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem.
Formę do pieczenia (najlepiej o średnicy 23 cm) wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią przygotowaną mieszankę ciastek.
Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut, aż spód stanie się lekko chrupiący. Po upieczeniu wystudź.
2. Przygotowanie masy serowej:

W misce wymieszaj twaróg, śmietanę, cukier, jajka, mąkę i ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie zmiksuj na gładką masę.
Wylej masę serową na przygotowany wcześniej spód w formie.
3. Pieczenie sernika:

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 50-60 minut, aż sernik się zetnie, ale środek będzie delikatnie drgał.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 1 godzinę, aby się schłodził.