Malinowa chmurka z mascarpone i śmietanką

Herbatniki 200 g

Masło 150g

Mascarpone 250 g

Śmietanka 30% 330 ml

Maliny mrożone 450 g

Cukier puder 3 łyżki

Galaretka malinowa 2 op

Migdały w płatkach

Herbatniki rozdrobnić w blenderze lub rozgnieść wałkiem.Wymieszać z roztopionym masłem.Przesypać na dno blaszki (24×24) i wyrównać.Schłodzić w lodówce parę minut.Galaretki rozpuścić w 750 ml gorącej wody .Do przestudzonej ,ale ciepłej galaretki wrzucić maliny i wymieszać.Gdy zacznie tężeć przelać na spód z ciastek . Wyrównać i do lodówki na parę minut.W tym czasie ubić na sztywno schłodzoną śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem.Wyłożyć na galaretkę a na wierzch posypać uprużonymi migdałami.