Bułka szwajcarska z kremem cytrynowym

Składniki:
Na ciasto:
3 jajka)
3 łyżki wody, gorącej
110 g cukru
55 g mąki
40 g skrobi kukurydzianej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Na farsz:
300 ml śmietanki
80 g cukru
½ cytryny, niepoddana obróbce, otarta skórka i sok
2 arkusze żelatyny
150 g malin, mrożonych lub świeżych