Składniki
½ kostki miękkiego masła (2 uncje/57 g)
½ szklanki cukru o niskiej zawartości węglowodanów (Swerve Granulated lub Lakanto Classic)
4 duże jajka (zimne) (jeszcze jedno jajko, jeśli nie używasz proszku do pieczenia)
1 szklanka sera ricotta z pełnego mleka (zimnego) (250 g)
1 ½ łyżki świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka skórki z cytryny (skórka z jednej cytryny)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Suche składniki:
1 szklanka mąki migdałowej (ubij przed odmierzeniem)
4 łyżki mąki kokosowej* (ubij przed odmierzeniem)
2 łyżeczki proszku do pieczenia** (zobacz instrukcję wersji bez proszku do pieczenia)
¼ łyżeczki soli
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Wytnij kawałek pergaminu, aby pasował do dna wewnętrznej strony okrągłej formy o wymiarach 8 x 2 cale. Spryskaj lub posmaruj masłem formę i dodaj pergamin. Odmierz suche składniki do małej miski i ubij, aby usunąć wszelkie grudki.
Sposób wykonania:
Utrzyj masło, wanilię i słodzik, aż do całkowitego połączenia. Dodaj jedno jajko i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj ser ricotta, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ubijając, aż masa będzie dokładnie połączona.
Pracując w trzech częściach, wymieszaj ⅓ suchych składników z ciastem. Dodaj jajko i wymieszaj. Powtórz z pozostałymi składnikami, kończąc ostatnim jajkiem.
Delikatnie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie do ciasta za pomocą szpatułki offsetowej. Piecz przez 50 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez 15-20 minut, a następnie przejedź nożem po blasze, aby poluzować ciasto. Wyjmij na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Zawiń resztki ciasta w folię spożywczą i pozostaw na blacie przez 3 dni (chyba że jest gorąco i wilgotno) lub włóż do lodówki. Lekko podgrzej przed spożyciem, jeśli jest w lodówce. Porcja dla 9 osób, 3,5 węglowodanów netto na porcję. Zobacz post, aby uzyskać pomysły na dodatki.
Jeśli nie używasz proszku do pieczenia:
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Wytnij kawałek pergaminu, aby pasował do wewnętrznej strony dna okrągłej formy o wymiarach 8 x 2 cale. Spryskaj lub posmaruj masłem formę i dodaj pergamin. Odmierz suche składniki do małej miski i ubij, aby usunąć grudki.
Oddziel 4 jajka, włóż białka do średniej miski, aby ubić je na miękkie szczyty. Ubij białka na miękkie szczyty.
Utrzyj masło, wanilię i słodzik. Dodaj żółtka i ubijaj, aż będą lekkie i puszyste. Ubij ser ricotta, a następnie całe jajko, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Dodaj suche składniki, mieszając, aż się połączą.
Pracując w trzech częściach, wmieszaj ubite białka do ciasta. Ciasto będzie gęste. Delikatnie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie za pomocą szpatułki offsetowej. Piecz przez 50 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez 15-20 minut, a następnie przejedź nożem po blasze, aby poluzować ciasto. Wyjmij na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Podawać:
Porcja dla 9 osób, 3,5 węglowodanów netto na porcję. Zobacz post, aby uzyskać pomysły na dodatki.
Zawiń resztki ciasta w folię spożywczą i trzymaj na blacie przez 3 dni (chyba że jest gorąco i wilgotno) lub włóż do lodówki. Jeśli przechowujesz ciasto w lodówce, lekko je podgrzej przed zjedzeniem.
Oto kilka wariantów, które możesz wypróbować w swoim przepisie:
Różne smaki: Zamiast cytryny możesz użyć skórki i soku pomarańczowego, aby uzyskać cytrusowy akcent, lub zastąpić je ekstraktem migdałowym, aby uzyskać orzechowy smak.
Dodatki: Dodaj do ciasta kawałki czekolady, jagody lub orzechy, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Opcje słodzików: Jeśli szukasz innego profilu słodkości, możesz poeksperymentować z różnymi słodzikami o niskiej zawartości węglowodanów, takimi jak erytrytol lub owoc mnicha.
Dodatki: Po upieczeniu rozważ ozdobienie ciasta lukrem bez cukru, bitą śmietaną lub polewą z roztopionej gorzkiej czekolady.
Wersja bezglutenowa: Jeśli chcesz, aby była całkowicie bezglutenowa, upewnij się, że wszystkie składniki, zwłaszcza proszek do pieczenia, mają certyfikat bezglutenowy.
Oto kilka wskazówek dotyczących przygotowywania i przechowywania bomb truskawkowych:
Zobacz następną stronę
Świeże truskawki: Użyj dojrzałych, świeżych truskawek, aby uzyskać najlepszy smak. Dokładnie umyj i osusz je przed nadzieniem.
Konsystencja nadzienia: Upewnij się, że kremowe nadzienie jest gładkie i dobrze wymieszane. Jeśli jest zbyt rzadkie, może wyciekać z truskawek.
Schłodź przed podaniem: Po złożeniu bomb truskawkowych włóż je do lodówki na co najmniej godzinę. Pomoże to nadzieniu stężeć i wzmocni smak.
Przechowywanie: Aby je przechowywać, umieść bomby truskawkowe w szczelnym pojemniku wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły wilgoć. W lodówce mogą przetrwać do 2-3 dni.
Mrożenie: Jeśli chcesz je przechowywać przez dłuższy czas, możesz je zamrozić. Umieść je na blasze do pieczenia, aby zamrozić je pojedynczo, a następnie przełóż do pojemnika nadającego się do zamrażania. Pamiętaj tylko, że konsystencja może się nieznacznie zmienić po rozmrożeniu.
Aby przechowywać bomby truskawkowe, wykonaj następujące czynności:
Chłodzenie: Umieść bomby truskawkowe w szczelnym pojemniku. Możesz wyłożyć pojemnik ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć wilgoć i zachować świeżość. Powinny wytrzymać w lodówce około 2-3 dni.
Mrożenie: Jeśli chcesz je przechowywać dłużej, możesz je zamrozić. Ułóż Strawberry Bombs na blasze do pieczenia w jednej warstwie i zamroź, aż będą twarde. Po zamrożeniu przełóż je do pojemnika nadającego się do zamrażania lub woreczka strunowego. Pamiętaj tylko, że konsystencja może się nieznacznie zmienić po rozmrożeniu.
W ten sposób możesz cieszyć się swoimi Strawberry Bombs świeżymi lub zachować je na później!
Smacznego!
Yo Make również polubił
5 sztuczek, jak wyczyścić łazienkę i pozostawić ją idealnie czystą
Patyczki kokosowe są po prostu przepyszne
Ciasteczka Orzechowe Księżyce
Sekrety Perfekcyjnego Czyszczenia Szyb Samochodowych – Jak Uniknąć Błędów?