Król wśród Ciast: Rycerskie Cudo, Które Pokochasz!

200 g czekolady gorzkiej (min. 70% kakao)

200 g masła

200 g cukru

5 jajek

150 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowegoSzczypta soli

Na krem:

300 ml śmietany 30%

200 g serka mascarpone

100 g czekolady białej

1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie, jeśli chcesz, aby krem był słodszy)

1 łyżeczka esencji waniliowej

Na polewę:

100 g czekolady gorzkiej

50 g śmietany 30%

1 łyżka masła

Do dekoracji:

Owoce sezonowe (np. maliny, borówki)

Posiekane orzechy (np. włoskie lub laskowe)

Starta czekolada

Directions:

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę (ok. 23 cm średnicy) papierem do pieczenia.

W rondlu rozpuść masło i gorzką czekoladę, mieszając, aż składniki się połączą. Pozwól, aby mieszanka lekko ostygła.

W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Do ubitych jajek dodaj czekoladową mieszankę i ekstrakt waniliowy, wymieszaj.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.

Wlej ciasto do formy i piecz przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu:

W rondlu podgrzej śmietanę, aż zacznie lekko parować, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia.

Dodaj do śmietany białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Pozwól masie ostygnąć.

W osobnej misce ubij mascarpone z cukrem pudrem i esencją waniliową. Dodaj wystudzoną masę śmietanowo-czekoladową do serka i delikatnie wymieszaj, aż krem stanie się gładki i jednolity.

Przygotowanie polewy:

W rondlu podgrzej śmietanę, aż zacznie parować, a następnie dodaj gorzką czekoladę i masło. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka.

Składanie ciasta:

Po ostygnięciu ciasta, przekrój je na dwie równe warstwy. Na dolnej warstwie rozsmaruj krem, a następnie przykryj drugą warstwą ciasta.

Polej ciasto przygotowaną polewą czekoladową i wygładź ją szpatułką.

Na wierzchu udekoruj ciasto świeżymi owocami, posiekanymi orzechami oraz startą czekoladą.

Chłodzenie: