Ciasto jogurtowe: najpuszystsze ciasto, jakie kiedykolwiek zrobisz

Szukasz lekkiego, puszystego ciasta, które zrobi wrażenie? Ten przepis na ciasto jogurtowe, wykonany z niewielkiej ilości cukru i skrobi kukurydzianej, to wysokie, ubite ciasto z białek jaj — podobne do japońskiego ciasta jogurtowego. Ciasto jest przygotowywane, a następnie dodawane są jogurt i kawałki czekolady. Cienkie ciasto wlewa się do formy do pieczenia i piecze, aż będzie lekkie i puszyste. Posyp ciasto odrobiną cukru pudru i podawaj. Kawałki czekolady dodają trochę chrupkości i delikatnego smaku czekolady. Ciasto można podawać samo lub z gałką ulubionych lodów.

Wskazówki
Upewnij się, że używasz wyłącznie pełnotłustego jogurtu greckiego. Jeśli nie możesz go znaleźć w sklepie w pobliżu, poszukaj innego pełnotłustego jogurtu o gęstej konsystencji.

Miska używana do ubijania białek jaj musi być czysta. Jeśli pozostaną na niej resztki tłuszczu, białka jaj nie ubiją się prawidłowo.

Upewnij się, że używasz świeżych jaj, ponieważ łatwiej będzie je ubić na sztywne szczyty.

Możesz śmiało zastąpić chipsy czekoladowe białymi chipsami czekoladowymi. Zamiast chipsów czekoladowych możesz użyć również liofilizowanych jagód.

Aby uzyskać cytrusowy smak, pomiń chipsy czekoladowe i dodaj skórkę pomarańczową, limonkową lub cytrynową (lub kombinację wszystkich trzech!). Udekoruj większą ilością skórki.

Upewnij się, że używasz papieru pergaminowego. Ciasto rośnie dość wysoko, a papier pergaminowy zapewni mu wsparcie podczas wyrastania.

Nie pomijaj mąki kukurydzianej. Pomaga ona wchłonąć część resztek płynu pozostałego po jogurcie.

Jajka stanowią dużą część tego ciasta, więc nie można ich zastąpić alternatywą.

Czy można je przygotować wcześniej?
Ciasto smakuje jeszcze lepiej następnego dnia po odpoczęciu w lodówce! Możesz je podawać na zimno, prosto z lodówki.

Jak przechowywać ciasto jogurtowe
Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 4 dni.

Czy można zamrozić ciasto jogurtowe
Tak, to ciasto jogurtowe można zamrozić! Aby zamrozić, owiń schłodzone ciasto szczelnie folią spożywczą, a następnie dodaj warstwę folii. Zamroź na okres do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce.

Składniki