Domowy Croissant z Ciasta Francuskiego

Nic nie dorówna zapachowi świeżo upieczonych, maślanych croissantów! Dzięki temu przepisowi możesz przygotować warstwowy, kruszący się przysmak dostępny w piekarniach w domu.

Składniki (na 8-10 rogalików)
500 g mąki pszennej (BL55) 🌾
50 g cukru 🍬
10 g soli 🧂
10 g suszonych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
250 ml zimnego mleka 🥛
300 g zimnego masła 🧈 (do składania)
1 jajko do posmarowania 🥚
🔪 Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ Przygotowanie ciasta:

Wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże.
Wlej zimne mleko i zagnieć gładkie ciasto (nie powinno się kleić).
Zawiń w folię i schłódź w lodówce przez 30 minut.
2️⃣ Przygotowanie masła:

Umieść masło między papierem do pieczenia i rozwałkuj na kwadrat o wymiarach ok. 20×20 cm.
Przechowuj w lodówce, aż ciasto odpocznie.
3️⃣ Składanie:

Rozwałkuj ciasto na ok. 40×20 cm i umieść masło na środku.
Złóż brzegi ciasta na wierzch, tak jakbyś robił kopertę.
Rozwałkuj na podłużny prostokąt, a następnie złóż go na trzy części (jak liść).
Schłodź przez 30 minut, a następnie powtórz składanie 3 razy.
4️⃣ Formowanie: