Cudowny Brigadeiro Pavé

Wprowadzenie
Brigadeiro Pavé to połączenie dwóch kultowych brazylijskich deserów: brigadeiro i pavé. Ten wyjątkowy deser jest absolutnym hitem na przyjęciach, a jego czekoladowo-karmelowy smak rozpływający się w ustach zdobywa serca każdego, kto go spróbuje. Pavé z brigadeiro to wersja, która zyskuje popularność na całym świecie – kremowa, bogata w smaku, a przy tym niezwykle łatwa do przygotowania. Idealny na każdą okazję, ten deser jest po prostu niezastąpiony!

Składniki:
Na krem brigadeiro:
1 puszka mleka skondensowanego (395 g)
1 łyżka masła
3 łyżki kakao w proszku (najlepiej ciemne)
1/2 szklanki mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Na krem śmietankowy:
400 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
200 g śmietany serowej lub mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Na warstwy:
200 g biszkoptów lub herbatników (można również użyć biszkoptów kakaowych)
1 filiżanka mocnej kawy (opcjonalnie, do nasączenia biszkoptów)
Czekolada starta lub kakao do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie kremu brigadeiro:
W rondlu połącz mleko skondensowane, masło, kakao, mleko i ekstrakt waniliowy.
Podgrzewaj całość na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa stanie się gładka i zacznie gęstnieć. Powinna mieć konsystencję gęstego kremu. Trwa to około 10-15 minut.
Gdy masa jest gotowa, zdejmij ją z ognia i odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu śmietankowego:
W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż uzyskasz sztywne, ale nie suche szczyty.
Dodaj mascarpone (lub śmietanę serową) i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać gładką masę. Uważaj, aby nie przebić masy, ponieważ może stać się zbyt rzadka.