Moja babcia przysięga na ten jeden składnik, dzięki któremu jej ciasteczka zawsze stają się puszyste

Jeśli jest jedno danie, które przywołuje ciepło i miłość domowego gotowania, to są to idealnie upieczone herbatniki. Puszyste, złocistobrązowe i lekkie jak chmurka, idealne herbatniki wydają się dla wielu domowych piekarzy trudnym do osiągnięcia marzeniem. Niezależnie od tego, czy podawane są z sosem na śniadanie, czy smarowane masłem i dżemem na przekąskę, herbatniki zajmują szczególne miejsce w wielu kuchniach na całym świecie. Moja babcia, która w naszej rodzinie jest mistrzynią kuchni, doskonaliła sztukę pieczenia puszystych herbatników przez dziesięciolecia. W naszej rodzinie żadno spotkanie nie jest kompletne bez koszyka jej gorących herbatników, a jej zdolność do uzyskania perfekcyjnych efektów za każdym razem od lat nas fascynuje. Istnieje jednak jeden sekretny składnik, który babcia uważa za klucz do sukcesu, a który zawsze gwarantuje doskonałe rezultaty.

Sekretny składnik babci ujawniony
Co sprawia, że herbatniki mojej babci wyrastają i są puszyste niczym chmurki, bez większego wysiłku? Odpowiedź może cię zaskoczyć swoją prostotą: jest nią winian potasu, znany jako cream of tartar. Ten skromny biały proszek, będący podstawowym elementem wielu kuchni, często pozostaje w cieniu innych składników. Jednak dla mojej babci cream of tartar to magiczny składnik, który sprawia, że każda partia jej herbatników wychodzi niezwykle miękka i puszysta. Wystarczy zaledwie łyżeczka dodana do suchych składników, aby zmienić ciasto w idealne herbatniki o lekkiej strukturze.