12 produktów spożywczych, których nigdy nie należy podgrzewać w kuchence mikrofalowej

7. Owoce morza: Uważaj na zapachy i bakterie
Podgrzewanie owoców morza w kuchence mikrofalowej może spowodować, że nabiorą one przytłaczającego zapachu i nieprzyjemnej konsystencji — pomyśl o gumowatych krewetkach lub gumowatej rybie. Co ważniejsze, podgrzewanie w kuchence mikrofalowej często powoduje nierównomierne podgrzewanie, pozostawiając niektóre części owoców morza w strefie zagrożenia (40°F do 140°F), gdzie rozwijają się bakterie. Może to zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego. Wskazówka: Użyj piekarnika lub kuchenki, aby podgrzać owoce morza, aby uzyskać lepszą konsystencję i bezpieczniejsze rezultaty.

8. Przetworzone mięso: Szkodliwe reakcje chemiczne
Przetworzone mięso, takie jak parówki, bekon i kiełbaski, często zawiera środki konserwujące, takie jak azotany i azotyny. Gdy te produkty są podgrzewane w kuchence mikrofalowej, te substancje chemiczne mogą reagować, tworząc nitrozoaminy, które są rakotwórcze. Aby uzyskać bezpieczniejszą opcję, podgrzej przetworzone mięso na kuchence lub w piekarniku.

9. Liściaste warzywa: ryzyko konwersji azotanów
Liściaste warzywa, takie jak szpinak, jarmuż i seler, zawierają naturalne azotany, które są generalnie nieszkodliwe. Jednak gdy te warzywa są podgrzewane, zwłaszcza w kuchence mikrofalowej, azotany mogą przekształcić się w nitrozoaminy, które są powiązane z rakiem. Najlepiej jest jeść świeże liściaste warzywa lub podgrzewać je tylko raz, stosując metody niskotemperaturowe, takie jak gotowanie na parze.

10. Oleje: punkty dymienia i toksyny
Oleje, takie jak oliwa z oliwek, olej lniany i olej z pestek winogron, nie nadają się do podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Mogą one szybko osiągnąć swoje punkty dymienia, wytwarzając toksyczne związki i szkodliwe wolne rodniki. Ze względów bezpieczeństwa i higieny unikaj podgrzewania olejów w kuchence mikrofalowej, a zamiast tego delikatnie podgrzewaj je na kuchence.

11. Pojemniki na jedzenie na wynos: ukryte zagrożenia
To nie tylko jedzenie może być ryzykowne — podgrzewanie jedzenia na wynos w oryginalnych pojemnikach może również stwarzać zagrożenia dla zdrowia. Wiele pojemników na jedzenie na wynos, zwłaszcza tych wykonanych z plastiku, nie nadaje się do użytku w kuchence mikrofalowej i może uwalniać do jedzenia szkodliwe substancje chemiczne, takie jak BPA. Zawsze przenoś jedzenie do naczynia nadającego się do użytku w kuchence mikrofalowej przed podgrzaniem.

Bezpieczne praktyki podgrzewania, których należy przestrzegać
Aby uniknąć ryzyka wymienionego powyżej, przestrzegaj następujących bezpiecznych praktyk podgrzewania: Używaj termometru do żywności, aby upewnić się, że jedzenie osiągnęło temperaturę 165°F (74°C), zabijając wszelkie bakterie. Przechowuj resztki prawidłowo w szczelnych pojemnikach w lodówce w ciągu dwóch godzin od ugotowania. Podgrzewaj jedzenie równomiernie, mieszając je w połowie podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Wybieraj piekarniki lub kuchenki do podgrzewania żywności, takiej jak mięso, owoce morza i warzywa liściaste.

Wniosek: ostrożnie korzystaj z kuchenki mikrofalowej
Chociaż kuchenka mikrofalowa oferuje niezrównaną wygodę, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy i jak bezpiecznie jej używać. Niektóre produkty spożywcze, takie jak kurczak, jajka i ryż, mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia, jeśli zostaną nieprawidłowo podgrzane. Inne, takie jak przetworzone mięso lub warzywa liściaste, mogą uwalniać szkodliwe związki, gdy są wystawione na działanie intensywnego ciepła mikrofalówki. Rozumiejąc, których produktów spożywczych nie należy podgrzewać w mikrofalówce i stosując bezpieczniejsze metody podgrzewania, możesz cieszyć się resztkami bez narażania zdrowia ani jakości posiłków. Więc następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę wrzucić wszystko do mikrofalówki, zastanów się dwa razy — i zamiast tego wybierz bezpieczniejszą opcję podgrzewania.